2008年8月22日

小野豬撞鐵欄被困

小野豬撞鐵欄被困
被困行人路鐵欄的野豬由消防員用繩綑綁四肢及頭部,等候漁護署帶走。

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一隻小野豬疑離群覓食時迷途,意外撞向鐵欄間被困受傷。
撞欄被困小野豬長約兩呎,重約30公斤;現場為clip_image002泰路聖公會馬鞍山主風小學對開行人路鐵欄,鐵枝間有約3吋空隙。
疑離群覓食迷途
昨晚8時許,有途人經過小學對開發現該隻未成年野豬,鼻及嘴部被夾於行人路鐵欄之間,而且不停掙扎,但脫困不果。
警方及消防接途人報警趕抵現場,懷疑野豬離群覓食迷途,失控撞欄被困,立即用繩將野豬四肢及頭部綑綁固定鐵欄上,通知漁護署人員到場帶走。
野豬屬雜食性,食物以植物根、莖及果實部份為主,喜歡晚間出沒,成年雄豬多單獨覓食,母豬及小野豬多聯群覓食。野豬性情兇悍,嗅覺敏銳,長有一對獠牙,成年雄豬體重達250公斤,過去常出沒於八仙嶺、屯門、西貢及大帽山等地。

食品加價近兩成 27年最高

食品加價近兩成 27年最高
通脹6.3% 未來數月最難捱
食米價格一年間急升66.3%,是推高通脹的元凶之一。
clip_image001【本報訊】本港通脹率近期「有上無落」,政府統計處昨日公佈7月份綜合消費物價指數較去年同期上升6.3%,創近11年新高。推高通脹的元凶之一是食品價格,一年間急升19.7%,是27年來最高,其中食米價格升幅最瘋狂,一年間升66.3%;與升斗市民息息相關的私樓房租也上升8.8%。學者估計,年底通脹率有機會升至10%,呼籲特首在10月份施政報告,推出退稅等派糖措施,紓緩通脹壓力。

統計處昨公佈7月份基本通脹率是6.3%,較6月份的6.1%上升0.2個百分點。對上一次基本通脹率升至6.3%是97年8月。
米價一年上升了66.3%
各類消費項目中,仍以食品(不包括外出用膳)價格升幅最瘋狂,7月份有關消費物價指數達19.7%,是繼81年10月的22.4%之後的新高;其中尤以食米價格升幅最顯著,一年間上升66.3%,同樣是81年10月之後的最高位,其餘依次是牛肉(上升45.6%);罐裝肉類(上升39.3%);淡水魚(上升34.1%)及食油(上升32.8%)。豬肉價格升幅雖然放緩,但仍有32.2%增長,新鮮蔬菜價格也上升28.3%。
私人房屋租金上升也是推高通脹的原因之一。7月份私樓租金較去年同期上升8.8%,是繼98年4月的9%之後新高。此外,汽油價格也上升22.7%,是16年來新高。政府發言人指,7月份通脹進一步上升,主要是由於食品價格持續上漲及私樓房租升幅擴大所致。政府表示,今年餘下時間的通脹前景頗不明朗,私樓租金早前的升幅,將進一步反映在未來數月的消費物價指數,然而勞工生產力改善和預期的經濟增長放緩,將提供一定紓緩作用。
中文大學經濟系副教授關焯照預計,未來幾個月通脹率仍會上升,第四季平均通脹率預計「坐7%望8%」,而單月消費物價指數更有機會升至10%。他表示,香港是外向型經濟,本港通脹率將因為全球經濟衰退而調整,但估計要等至明年初才有望下調。在未來幾個月,港人在繼續承受通脹之苦的同時,亦要面對失業率上升的壓力,「所以來緊幾個月係最難捱」。
籲特首再推紓困措施
關焯照指出,特首曾蔭權現時正準備10月份施政報告,呼籲特首再推出電費補貼及退稅等措施,紓緩市民的通脹壓力,「不妨考慮學澳門咁,向市民派錢,起碼可以幫補下。」港九罐頭洋酒伙食商會副監事長李廣林指,現時泰國食米入口價雖較高峰期時稍為回落,但與去年比較仍上升逾五成,而價格在未來幾個月更有機會再反彈。
本港通脹率變化
綜合消費物價指數
-07年-
1月:2.0%
2月:0.8%(3.1%)
3月:2.4%
4月:1.3%(2.4%)
5月:1.2%(2.3%)
6月:1.3%(2.4%)
7月:1.5%(2.6%)
8月:1.6%(2.7%)
9月:1.6%(2.7%)
10月:3.2%
11月:3.4%
12月:3.8%-08年-
1月:3.2%(4.3%)
2月:6.3%(5.1%)
3月:4.2%(5.3%)
4月:5.4%(5.4%)
5月:5.7%(5.7%)
6月:6.1%(6.1%)
7月:6.3%(6.3%)註:()表示在剔除政府一次性寬免措施後的變動率,包括07年2月房委會和房協免租;07年4至9月和08年1月至2009年3月寬免差餉;08年2月房協免租。
資料來源:統計處
各消費類別通脹率
類別:食品
7月份消費物價指數按年升幅:11.7%類別:食品(不包括外出用膳)
7月份消費物價指數按年升幅:19.7%‧米 7月份消費物價指數按年升幅:66.3%
‧牛肉 7月份消費物價指數按年升幅:45.6%
‧罐裝肉類 7月份消費物價指數按年升幅:39.3%
‧淡水魚 7月份消費物價指數按年升幅:34.1%
‧食油 7月份消費物價指數按年升幅:32.8%
‧豬肉 7月份消費物價指數按年升幅:32.2%類別:食品(外出用膳)
7月份消費物價指數按年升幅:6.6%類別:汽油
7月份消費物價指數按年升幅:22.7%類別:私人房屋租金
7月份消費物價指數按年升幅:8.8%類別:電力、燃氣及水
7月份消費物價指數按年升幅:7.9%類別:雜項物品
7月份消費物價指數按年升幅:5.7%類別:醫療服務
7月份消費物價指數按年升幅:5.2%類別:交通
7月份消費物價指數按年升幅:3.9%類別:衣履
7月份消費物價指數按年升幅:1.4%類別:煙酒
7月份消費物價指數按年升幅:1.3%總指數:6.3%資料來源:統計處

遭狠批後 兩油公司減價

遭狠批後 兩油公司減價
蜆殼公司和加德士昨日宣佈今晨起減油價,減幅仍未能追上國際油價。clip_image001[5]
【本報訊】油公司加價快減價慢的做法,早前激發運輸業團體警告或採取激烈行動後,香港蜆殼和加德士昨晚先後宣佈,今晨起油價每公升減0.2至0.22元,但仍遠遠未追得上國際油價回落幅度。
一直被批評監察油公司不力的環境局局長邱騰華,昨傍晚事先將揚,「我知道在今日午夜後,將有一間油公司調整價格」,但沒有提出實際措施。
運輸業團體日前指油公司趁火打劫,國際油價已由最高峰下跌20%以上,本港油公司汽油零售價只減3%;若以國際油價跌幅推算,每公升應至少再減一元才合理。
蜆殼和加德士昨晚宣佈,今晨起減油價,減幅相同,柴油每公升減0.2元,汽油減0.22元。蜆殼解釋,由於近日新加坡離岸價回落,故相應減價。加德士則說,減價是反映最新國際成品油價回落。
邱騰華事先張揚
邱騰華在傍晚對記者說,國際油價有比較顯著回落,但香港油公司對油價的下調幅度,過往一個半月未能追上,環境局已和各油公司聯絡,敦促他們盡快調整價格。
邱騰華事先張揚說,知道在今日凌晨將有油公司調整價格,希望其他油公司有相應行動。他重申政府監管角色,只是審視國際油價的走勢及香港不同油站價格的變化,如兩者之間有較大的差距時,政府會向油公司提出意見,看看是否有下調的空間。

2008年8月21日

不川不慶口水雞

覓食香港
不川不慶口水雞
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我雖然是廣東新會人,最愛海鮮,每當吃中國地方菜,竟有隨時變身當地人的本事,像我嗜辣,自然會愛上川菜,友儕中曾有人問我:「你既不是四川人,又不是吃川菜長大,憑甚麼品評川菜的好壞?」
這個問題問得好,我品任何一道菜,評任何一間菜館,都是以我個人的口味為依歸,而我的口味則是用了幾十年時間吃回來,累積回來的。像四川麻辣,我最初以「辣」入門,吃多了,慢慢才懂得欣賞「麻」的優點,從而領略四川麻辣,何以麻排在辣的前頭。
事實上很多不同的地方菜都可以辣,像印度咖喱中的Vindaloo、像馬拉菜中的叻沙、泰式的指天椒魚露,甚至墨西哥菜的Taco一樣可以辣到跳舞,但眾辣中,唯獨四川的辣帶麻,而這個麻則是帶有神秘性的。盧覓雪水煮魚
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麻婆豆腐
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吃麻辣的時候,「辣」先來「麻」後至,因為「辣」重而「麻」輕,「辣」甚至怕你不知道其存在,令人產生所有的生理反應,冒汗、流鼻水、頭皮發麻、耳鳴,偏偏「麻」慌死你知道它存在,於是在同一時間,「麻」掉了大部分味蕾,讓「辣」獨大,「麻」為「辣」而生,成就了兩種極端的口腔感官,那種境界直叫人欲仙欲死,難怪那麼多人吃過麻辣之後都會上癮,而且深信四川人一定是放了一丁點罌粟到菜式上,所以吃過的人從此不吃不「爽」。
我吃麻辣以甚麼作為標準?我吃遍台北的麻辣火鍋,到北京旅遊,連街頭小吃「麻辣燙」也不會輕易放過,由香港到深圳,遍訪名氣辣菜式,不管是川是滇還是湘,一律照單全收。最後我發現讓我「上癮」,念念不忘而又可以經常吃得到的四川麻辣,是跑馬地英皇駿景酒店中菜廳駿景軒的出品,所以吃到任何四川麻辣,不期然會拿兩者相比較,以得出好壞之別。
在渝川這間私房菜形式的樓上鋪,每位定價168元,這晚一行八人,適逢奧運優惠期間,八個人吃算七個人賬。八個人可以點五個涼菜,七個熱盤,菜式算是十分豐富。
五個涼菜分別是:口水雞、蒜泥白肉、夫妻肺片、青椒皮蛋及蒜泥青瓜。七個熱盤則是:水煮魚、麻婆豆腐、宮保雞丁、魷魚鍋巴、乾煸四季豆。其實有一碟炒青菜不在菜單當中,但每clip_image004人都會免費獲贈,算是遷就香港人口味!青椒皮蛋
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肉末土豆泥
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乾煸四季豆
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菜式上clip_image004[1],賣相與我吃慣的有些微不一樣,顏色較淡,沒常見的血紅深濃,看上去沒有視覺的刺激,一味口水雞吃上去,不辣不麻,而且雞肉連clip_image008骨頭,吃不慣。幾個涼菜中,味道最好是青椒皮蛋和蒜泥青瓜,夫妻肺片算是中規中矩,蒜泥白肉略嫌肉不夠軟,味道尚可。
熱盤之中,辣菜式當中,最對辦的要算是水煮魚,麻辣俱全尚帶奇香,要挑剔的話,我會認為,可再麻和更辣,在魚片下的粉條可以粗一點,韌一點,索味一點,那就更佳。麻婆豆腐亦然,麻和辣都可以加強,這不等於說這一碟不成,只是仍有改進的空間。魷魚鍋巴、肉末土豆泥和茴筍肉絲是用來招呼那些不吃辣的朋友,肉末土豆泥和茴筍肉絲完成得不夠好,仍然水汪汪,賣相不好,口感不佳,味道不足,於我算數,因為我主打的不是這幾味。魷魚鍋巴更加是小孩子菜式,我光看賣相都幾乎不想放入口,吃了一口,湯汁太多,味道淡了,鍋巴亦浸得太透,太爛太糊,令鍋巴完全失去了脆的特質,可惜!
埋單時問了一句,掌勺的是四川人嗎?得到的答案是:「我們是重慶人!」噢,地理上,重慶一直隸屬四川省,十一年前卻因為人口已達三千萬人,可以獨立成為重慶市,與北京市、上海市看齊。四川人與重慶人如何看各自的口味?「我們重慶人覺得自己的口味比四川人來得更重,四川口味我們會說,啊!比較清淡。所以我們這兒的口味比較正宗重慶人原味,比較重,沒有遷就香港人!」可是一頓飯下來,總是覺得有點不陰不陽,現在明白了,我以港化了的四川口味來作標準,不川不慶也自有其道理。渝川菜館地址︰灣仔駱克道354號國樑樓2樓 電話︰28385233  盧覓雪

$800一片堂灼響螺片

主題飲食
當造貝食【$800一片堂灼響螺片】堂灼響螺片約$800/一片(最少柯打兩片)輕輕用上湯灼過後,響螺的獨特香味立即散發出來,口感煙韌有嚼勁。
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貝類寒涼,但有一種例外,就是螺。
它具滋陰養腎的功效,愈大功效愈佳,身價也愈貴。
$800一片的響螺片,你問是否值得?滋養與否不是一天工夫,但那只此一家的鮮爽,即使鮑魚也不及。這隻兩斤半的大響螺要十五年才長成!
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師傅把螺殼扑爛,取出螺肉。
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去殼後,響螺原形畢露,牠的身體分三個部分,只有中間肌肉部分可切成片。
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吳師傅的經驗豐富,兩三分鐘就可以將響螺切成片。
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螺尾灼熟後也可以吃,味道也鮮甜。
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切出螺片後,剩下三分二的肌肉可以煲湯。
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鮮響螺燉雞腳$120/盅 將剩下的鮮螺肉燉湯,比一般用螺頭燉的湯要鮮味許多,更非常滋陰。
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人說鮑參趐肚最矜貴,計我話,還應該加進響螺片。
一隻兩斤的響螺,能吃的嫩肉只有幾clip_image009,一隻頂多片出兩片,兩三啖吃完,但花費卻要八百元,你說貴不貴?
它的貴,一大半是物以罕為貴。因為響螺生長期極長,要長到一斤半以上,最少要十年,而十年以上的響螺,數量相當少。響螺以潮汕出產的最靚,味鮮爽口,但經過十多二十年的捕捉,已買少見少,因此身價更加飛升。
另一貴,是師傅工夫貴。看金島總廚吳師傅宰螺,就不到你不服!
一隻去了殼的響螺原本三尖八角,滑得難以捉緊,而吳師傅只需兩三分鐘,去頭去尾,只取中間最長的地方,這地方,最多可切兩片螺片,師傅大刀一揮,將每片螺片起成雙飛的扒狀,厚薄均一,從頭到尾,從左到右都是4mm以內。
別小看這4mm,沒有十零廿年經驗的,切出來厚薄不均,入口有渣,鮮味不彰,白白糟蹋了這活了十多年的響螺了。
切好後,師傅還親自把螺片用上湯輕輕一灼,時間又是恰到好處,過久會韌、過快又不熟,要灼至剛剛好,入口才鮮甜有爽勁,螺肉的鮮味佈滿每一寸味蕾。
就是因為這些工夫,所以響螺一向是金島的招牌菜,去貨很快,平均每日可以賣六七隻,銷路穩定,供應商有好貨,自然供應給它。人家入到一斤已不得了,金島入的響螺,斤半是平常,響螺愈大味愈濃,斤半以上的螺鮮味就是勝一籌。金島燕窩海鮮酒家地址:尖沙咀梳士巴利道3號星光行2樓
電話:27366228
營業時間:10am-11pm平價街坊螺吃螺,很豐儉由人,吃不起$800一塊的響螺片,香港還有不少選擇,到街市或海鮮酒家走一轉,就會發現牠們,口感味道各具特色,更重要是價錢實惠大眾化,風味也一流!
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厚肉大眼螺出產地:西貢
外貌:一般可長到兩三吋大,色澤灰黑,螺口闊大,有一塊大而圓的螺厴保護,花紋如一隻大眼睛,它生活在淺海,非常容易捕捉。
點食最好味:白灼大眼螺(時價)
西貢漁民捕蟹時,經常會一併捕獲大眼螺,牠們非常粗生,長得厚肉,肉質彈牙,新鮮的大眼螺帶有一種海水的鹹鮮味,白灼就最能吃到它的味道。不過灼得要很有技巧,最好大約是五六分鐘,並可加點鹽在沸水中,增加其鹹鮮味。
鳴苑海鮮酒家
地址:西貢萬年街77-81號
電話:27922228
營業時間:6am-11pm
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煙韌東風螺出產地:湛江
外貌:體形細小,大小約如手指公,表面呈啡黃色,有深啡色的斑點,與同族的花螺極相似,但花螺的斑點較清晰,明顯件頭較大,肉較東風螺韌。
點食最好味:辣酒煮東風螺(時價)
東風螺細小,肉質纖維度高,腍口彈牙,鮮味不算濃,從前人們多數白灼來吃,大排檔很常見。不過,最好還是用辣酒煮,西貢鳴苑的出品是我最愛,客人點了菜,經理便到對面相熟海鮮檔買螺,很新鮮。入口很有螺味,調味也恰到好處,煮東風螺所用的豆瓣醬及辣椒醬都是自家調配的,辣度剛剛好,不會蓋過紹興酒和玫瑰露的香味,螺肉入味又香辣,味道刺激開胃。
鳴苑海鮮酒家
地址:西貢萬年街77-81號
電話:27922228
營業時間:6am-11pm
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爽甜西非螺出產地:西非
外貌:個子頗大隻,一般可長到一斤至兩斤重,身形圓碩,呈金杏色。
點食最好味:豉椒炒西非螺片$192/斤
由於潮州響螺日漸減少,時常供不應求,幾年前餐廳開始引入西非螺,肉色如響螺般雪白,味淡清鮮,肉質爽脆有咬口,最重要是價錢和響螺差幾條街,二百多元一隻,切出廿多片,豪吃得很。食法很多,但上湯略嫌偏淡,白灼又欠味道,最好吃還是豉椒炒,切成薄片用猛火炒,口感又爽又彈牙,入口吃到嗦嗦聲,表面黏滿了豉椒,惹味又香口。
全記 地址:西貢海傍街53號地下 電話:27911195

紅十字會驗血試劑回收

紅十字會驗血試劑回收
【本報訊】紅十字會輸血服務中心接獲供應商通知,回收一批用作覆檢血液是否帶有愛滋病及肝炎病毒的試劑,因試劑曾儲存在溫度不穩定的冷凍櫃內,影響質量。紅會過去十個月一直有用該批試劑測試血液,事件後即時以新試劑覆檢血液,證實測試結果無問題,顯示沒有病人懷疑輸入染病的血液。
紅十字會發言人解釋,由市民捐贈的血液會先經過常規測試,檢查血液是否含有五種病毒,包括愛滋病、丙型肝炎、梅毒及T-淋巴細胞病毒及乙型肝炎的抗原;在常規測試以外,並附加核酸化驗,檢測愛滋病、乙型及丙型肝炎病毒。
供應商主動通知
核酸化驗須利用試劑進行,但供應全球相關試劑的Chiron公司在本月15日,通知本港及亞太區的使用機構,包括香港紅十字會輸血服務中心,回收由去年11月起,曾在一個溫度不穩的冷凍櫃內儲存的試劑。
供應商指懷疑有問題的試劑,由於曾在一個溫度不穩的冷凍櫃內儲存,故需在解凍後12天內使用,而不是一般的30日。負責管理輸血服務中心的醫管局即時跟進,發現98.2%試劑在12日內使用,但有1,722個血液樣本,是用了解凍超過12日的試劑,醫管局利用新試劑覆檢該批血液樣本,化驗結果全部正常,因此認為毋須回收使用相關試劑化驗的血製品。

2008年8月20日

葡萄酒入口倍增 業界促培訓人才

葡萄酒入口倍增 業界促培訓人才
品酒師缺乏約欠200人
葡萄酒業在港迅速發展,業界認為政府應加強人才培訓。 資料圖片clip_image001

本港葡萄酒業在政府實施零葡萄酒稅後快速發展,單是今年3月至6月底,葡萄酒入口貨值較去年同期增長約1.4倍。商務及經濟發展局昨與法國政府簽訂葡萄酒業務合作諒解備忘錄,加強推動紅酒貿易及培訓更多專業人士。有業內人士指,本港只有100多名品酒師,料仍欠約200名,專業酒窖存酒人才有限,政府應加強培訓,應付業界發展。 記者:陳沛冰
法國一向是港人最喜愛的葡萄酒出產地之一,也是去年葡萄酒進口量最多的國家,逾590萬升,價值逾7億元。今年上半年,法國進口葡萄酒量也最多,達296萬升,值約6億元。
財政司司長曾俊華昨在簽署合作備忘錄後表示,自今年2月取消葡萄酒稅後,最少有兩間內地葡萄酒入口商,計劃在本港擴充業務,當中一間打算將內地的總部搬到本港。
有關與儲存葡萄酒相關的職位數目有所增加,不少葡萄酒收藏家及投資者,把海外的葡萄酒運回香港儲存;其中一家存酒公司,在最近半年內兩度擴充。據業界估計,多達10萬箱葡萄酒將運抵本港儲存。有拍賣公司及提供葡萄酒業務培訓公司,近日在港增聘人手。
港法簽合作備忘錄
曾俊華指,備忘錄加強了港法兩地葡萄酒業務的投資合作,提升葡萄酒鑑賞及文化課程,加強人力培訓,創造更多就業機會,以及打擊冒牌葡萄酒。
香港專業品酒師協會會長周國明稱,本港取消葡萄酒稅後,葡萄酒業迅速發展;除食肆、會所及酒店,不少入口商在港開設分公司,求才若渴。但本港只有100多名品酒師,料仍欠約200名;而且專業存酒人才有限,既要有葡萄酒基本知識,又要懂得為不同客人保存大量葡萄酒,管理酒窖,認為政府應加強人才培訓。
本港近年紅酒入口數量及價值
08年6月 入口量(升):1,560,877 價值(港元):約2.2億
08年5月 入口量(升):1,368,473 價值(港元):約1.9億
08年4月 入口量(升):1,375,234 價值(港元):約1.8億
08年3月 入口量(升):1,394,941 價值(港元):約1.3億
08年2月 入口量(升):1,101,764 價值(港元):約8,000萬
08年1月 入口量(升):1,639,174 價值(港元):約1.5億
07年 入口量(升):17,502,858 價值(港元):約13億
06年 入口量(升):13,622,594 價值(港元):約6億
05年 入口量(升):11,859,618 價值(港元):約5億
資料來源:政府統計處

2008年8月14日

市场花蟹膏蟹数量少了价格贵了

市场花蟹膏蟹数量少了价格贵了

大洋新闻 时间: 2008-08-14 来源: 广州日报 作者: 赖伟行


提起大闸蟹,上海人有句话:忙归忙,勿忘“六月黄”。 黎旭阳 摄

本报讯 (记者赖伟行 实习生杨海涛)时值农历7月中秋节又即将到来,原本以为秋风起,蟹儿肥,吃腻了鱼类等海鲜本来正好可以和亲朋好友们一享口福了,换换口味。不过前昨两日记者采访发现,今年市场上的花蟹和膏蟹,不仅数量少了,而且价格也贵了两成左右,不少广州市民只能望蟹解馋。另外,受成本增加、产量减少等因素影响,下月阳澄湖大闸蟹上市时价格将明显提升。

有水产销售档主就表示,每年9月阳澄湖大闸蟹上市初期都会在前一年的价格基础上微涨,随后就是中秋、国庆礼品蟹销售旺季,价格会一路走高。等国庆后,大闸蟹真正进入丰产期,不但肉肥膏满,价格也会大幅回落。

酒楼蟹类价涨

有食客近日反映,今年有不少海鲜酒楼的膏蟹、花蟹等蟹类的价格都出现了一定幅度的上涨。记者走访市内部分海鲜酒家和一些有售卖膏蟹、花蟹等蟹类的大排档时发现,市民比较喜欢的花蟹、肉蟹、膏蟹等蟹类价格都增长了一至两成,特别是膏蟹和花蟹,价格的上涨幅度高达两成。

在海珠区的一“某江”海鲜酒楼,有销售人员向记者表示,去年膏蟹每斤价格才68元左右,今年已升至每斤78元,而去年每斤才30元左右的花蟹,如今每斤的价格也已升至38元了。

“六月黄”唱主角

记者了解到,现在市场上主打的蟹类品种叫“六月黄”,是还没长成膏蟹或大闸蟹的童子蟹,体积虽小巧,一般多在二两至三两之间,却膏黄饱满、肉质鲜嫩,因此吃起来味道极其鲜美,金黄色的膏黄更是清香细滑,而且价格不算太贵。一般的价格为每斤20~30元。

据介绍,大闸蟹从蟹苗长为成蟹,必须经过十多次蜕壳,每次蜕壳都代表着一个特定的生长期,每蜕一次壳就会长大一些。一直到农历七、八月,蜕完最后一次壳后,才能成为肥硕的大闸蟹。倒数的第二次蜕壳一般在农历六月初。蜕完壳到最后一次蜕壳之间的大闸蟹,便拥有一个别致的名字:六月黄。