市场花蟹膏蟹数量少了价格贵了

市场花蟹膏蟹数量少了价格贵了

大洋新闻 时间: 2008-08-14 来源: 广州日报 作者: 赖伟行

提起大闸蟹，上海人有句话：忙归忙，勿忘“六月黄”。 黎旭阳 摄

本报讯 （记者赖伟行 实习生杨海涛）时值农历7月中秋节又即将到来，原本以为秋风起，蟹儿肥，吃腻了鱼类等海鲜本来正好可以和亲朋好友们一享口福了，换换口味。不过前昨两日记者采访发现，今年市场上的花蟹和膏蟹，不仅数量少了，而且价格也贵了两成左右，不少广州市民只能望蟹解馋。另外，受成本增加、产量减少等因素影响，下月阳澄湖大闸蟹上市时价格将明显提升。

有水产销售档主就表示，每年9月阳澄湖大闸蟹上市初期都会在前一年的价格基础上微涨，随后就是中秋、国庆礼品蟹销售旺季，价格会一路走高。等国庆后，大闸蟹真正进入丰产期，不但肉肥膏满，价格也会大幅回落。

酒楼蟹类价涨

有食客近日反映，今年有不少海鲜酒楼的膏蟹、花蟹等蟹类的价格都出现了一定幅度的上涨。记者走访市内部分海鲜酒家和一些有售卖膏蟹、花蟹等蟹类的大排档时发现，市民比较喜欢的花蟹、肉蟹、膏蟹等蟹类价格都增长了一至两成，特别是膏蟹和花蟹，价格的上涨幅度高达两成。

在海珠区的一“某江”海鲜酒楼，有销售人员向记者表示，去年膏蟹每斤价格才68元左右，今年已升至每斤78元，而去年每斤才30元左右的花蟹，如今每斤的价格也已升至38元了。

“六月黄”唱主角

记者了解到，现在市场上主打的蟹类品种叫“六月黄”，是还没长成膏蟹或大闸蟹的童子蟹，体积虽小巧，一般多在二两至三两之间，却膏黄饱满、肉质鲜嫩，因此吃起来味道极其鲜美，金黄色的膏黄更是清香细滑，而且价格不算太贵。一般的价格为每斤20～30元。

据介绍，大闸蟹从蟹苗长为成蟹，必须经过十多次蜕壳，每次蜕壳都代表着一个特定的生长期，每蜕一次壳就会长大一些。一直到农历七、八月，蜕完最后一次壳后，才能成为肥硕的大闸蟹。倒数的第二次蜕壳一般在农历六月初。蜕完壳到最后一次蜕壳之间的大闸蟹，便拥有一个别致的名字：六月黄。