大開眼界:揭秘普通螃蟹“變身”大閘蟹全過程

陽澄湖大閘蟹向來以“青殼、白肚、尖爪、黃毛”聞名，這也給利慾薰心的商販以可乘之機。昨日，一位元水產業內人士為記者演示了藥水洗螃蟹的全過程，經過一番化裝的普通大閘蟹，搖身一變就成了眾人追捧的“陽澄湖”大閘蟹。

這種白色粉末就是用來“洗”螃蟹的，業內稱為安全粉或保險粉，其實這種粉末是主要用於染料、服裝、紡織品漂白的工業化工原料。

把一些白色粉末倒入清水中，同時清水中還要不斷注入氧氣。過五六分鐘後就能聞到一股刺鼻的酸味，普通人會咳嗽不止，並且流眼淚。

１０分鐘以後，清水變成黃色，此時把渾身泛黑的螃蟹放到溶液中浸泡，５分鐘後原本生猛的大閘蟹就變得不愛動彈了。

等到螃蟹肚子變白，把螃蟹撈出來放在清水中加氧氣沖洗數遍，加氧氣是讓被熏暈的螃蟹緩過勁來。蟹腿、蟹殼、蟹肚以及一些邊邊角角都雪白光亮。

對比沒有洗過的螃蟹（左圖上），左圖下這只螃蟹可謂“脫胎換骨”,成了陽澄湖大閘蟹了。但是這些藥物就留在螃蟹身體內，消費者買回家也洗不乾淨了。