时间: 2007-08-09 来源: 广州日报 作者: 何涛 黄建豪
陈晞的学生样子，让人很难相信她是个4000万元项目的老板。
红色T恤、运动短裤和一双运动鞋，披着头发戴着眼镜，活脱脱一个学生的模样。站在记者面前的女孩陈晞，让人很难与一个地产老板画上等号。
一个多月前，这位来自普通家庭的21岁女生做了一件独特的事——她以个人名义承租了一个总金额达4000万元的商业地产项目，决心将它打造为中国第一家校园文化会所。
陈晞是广东工业大学的一名学生，在大二的时候她为了开自己的公司，选择了休学创业。“我保留了学籍，直到现在，我还是一名学生。明年9月，我就会重返学校继续读书。”陈晞说。
在校大学生创业一直是一个有争议的话题。陈晞的举动再次引起了人们对于大学生创业的关注。
文/图 本报记者何涛 实习生黄建豪
广州大学城穗石村东门广场一家商城二楼一间还未装修的毛坯房，是陈晞和几个创业伙伴的办公室。仅有的一台空调根本不管用，室内温度和室外相差无几。
8月1日上午11时，陈晞和几名伙伴正在电脑前工作。看到记者到来，她连忙让人买来一次性杯子用来喝水。这间办公室非常简陋，就连墙壁都没有刷；除了几台电脑和一个书柜外，几乎没有什么东西。但和许多老板的办公室一样，这里也有几张沙发和一个茶几，上面摆放着一套功夫茶的茶具——这是谈生意的地方，采访也在这里进行。
以个人名义签4000万合同
陈晞是2004级广东工业大学生物工程系的学生。在读大二的时候，她选择休学。“但我至今保留着学籍，还是学生。”
1个多月前，陈晞以个人的名义租下了大学城附近一商城二、三层，共计5600平方米的场地。租期为15年，平均每年租金为200多万元人民币，整个项目的合同总金额近4000万元人民币。在签合同前，陈晞足足考虑了两个月的时间，并且请了专门的法律顾问进行咨询。
按照陈晞的设想，她将把租下的场地打造成中国第一家校园文化会所。“大学生需要一个展示和交流的舞台，但现在缺乏这样一个平台。大学生需要什么，我们提供什么给他们。”
为了经营好这个项目，陈晞一共召集了6个伙伴。6人中，4人是在校大学生，一个是今年刚毕业的大学生，还有一个是高中毕业生。他们都是广东人，其中5人来自汕头，两人来自湛江。他们来自不同的广东高校，“我们有的从网上聊天认识，有的由老乡介绍认识，大家都对这个项目有兴趣，而且各有专长，就走到一起了。”
前期投入一半来自父母
在正式洽谈这个项目前，陈晞有点尴尬。由于她的学生模样，对方根本就不愿意和她认真谈。直到第二次，对方才开始真正和她谈这个项目。
一个大学生，为什么会有这么大的胆量和这么多钱来经营如此大的一个商业地产项目呢？
对于这个疑问，她说自己绝对不是一时冲动，之前经过认真的市场调查。“我考虑过大学城有多少学生，每年消费量增长情况，这些增长由于什么因素造成，以及这种需要的供给情况。广州是全国高校市场最为活跃的城市，但校园文化却相对薄弱，会所正好可以弥补这方面的空白。”
在正式签合同前，她还草签了一份协议，并拿着协议尝试去找客户。“当时，就有不少人对这个项目感兴趣。”
至于哪里来这么多钱经营这个项目？她表示这个商业地产项目前期的投入并不大，而且租金分每年付，前期只需要投入押金、水电周转金和办公费用约40万元。“这笔钱有一半是父母给的，其他的基本上是我和几个伙伴凑的，其中大部分我出，主要是我之前开公司的一些积蓄。”
为了能尽快把承租的场地租出去，她把5600平方米场地分为6个主题区整体出租，包括80年代怀旧、中国风、西方文化、科技、生活和商务主题区。各区相应提供餐饮、购物、旅馆等服务。如80年代怀旧主题区主要是冷饮、小吃和特色酒吧，“通过怀旧的装修和音乐，让大家找到共鸣。”
“后续装修的资金投入量很大，我不想自己投入。我想以大的主题区为单位对外出租，先用低租金吸引商家进驻。”在开始运作这个项目不到一个月的时间，就有约一半的场地全部租出去了，都租给了一个私企老板，他们准备建一个青年旅馆。
这个合同的签订，陈晞只花了几分钟，“我们做的项目策划书打动了他，我们分析了许多可能产生影响的因素。他们看到了我们的前景和执行力。”她说。
每次异想天开都“做成了”
从现在到9月开学前，是陈晞商业地产项目招租的关键时期。对于一个年仅21岁的女大学生来说，经营如此大的商业地产项目，风险可想而知。
陈晞从小在汕头市长大。爸爸在机关工作，妈妈在医院工作。她一直担任班长、中队长。高中毕业后，为了增加自己的实践经验，她告诉爸爸妈妈自己要打工，做家教、促销员，还做过电脑技术员。
在成长的日子里，陈晞有一个习惯，经常会突发奇想，“对于一个想法我会想有没有可能实现，用什么办法去实现，如果有可能，就去做。做的动力不是为了赚钱，而是把理想变为现实的冲动。”
她曾经把妈妈认为是异想天开的一件事变成现实。刚到一家公司打工的她回家后告诉妈妈，自己可以做项目经理。妈妈不信。第二天上班后，她直接找到公司老板，说发现了一个商机，并且进行分析，老板马上拍板让她负责。就这样，她的妈妈说她的异想天开，每次都“做成了”。
有一次，父母让她扫地，她不愿意，用几元零花钱请别人来家里干。“我宁愿用扫地的时间去赚几元。”
此外，家族里不少人的从商经历也影响着陈晞。“我们家族里一半从政，一半从商。”有一个堂弟以前做音箱学徒工，后来成为一个大集团的副总。“这个事情很激励我，只要你勤快一点，去钻研就有机会。”陈晞说。
明年9月想重返校园
大一时，陈晞就担任了学校音乐学会的副会长。当时学校的音乐会都是在露天进行，缺乏设备。她与一个公司合作成立了一个音乐工作室，主要是向大学生提供音乐舞台设备。后来，她又和广州大学城里的其他5个工作室结盟组成了一个文化传播公司，陈晞任公司的执行董事和总裁。“当时公司主要是做广告代理，做大学城里的公益广告。”
“文化传播公司运作了一年，目的是打开学校里的渠道，打开党政、社团和各种学生会的联络关系，我们主要是针对学生服务。那只是我们那个阶段必须要做的，完成资金的积累，我们真正想做的还是校园文化建设这块。”
大二的时候，陈晞选择了休学，“因为实在忙不过来。而且我身体不太好，不能兼顾工作和学习。同时，学校管得很严，3次点名不到，就没有考试资格。”
“现在有许多大学生都有创业的冲动，但总是想得多，做得难。因为他们考虑得不够多，不够深入。想了后去做，不能蛮干，一定要考虑细节。在这方面理工科的学生有这个优势，就是多建几个模型，看哪个模型最优。”
对于自己的未来，陈晞说，“我保留了学籍，我现在还是一名学生。明年9月份，我还会回到学校读大三，并且要完成本科的学业。进大学不是为了文凭，但学到逻辑思维能力，这将使我终身受益。”
同学：创业应等毕业后
作为陈晞的副手，陈昊是广州大学土木工程系的学生，今年9月份就要读大四了。和其他几个创业伙伴一样，陈昊同样面临着学习和创业的抉择。“我还没有决定是不是也要休学来全心经营这个项目，但做这些事肯定会对学习有影响。不过父母鼓励我去尝试。”
陈晞等人的创业行为，在同学们中引起了争议。不少同学一谈到创业时就会提起她的名字。一位大四的学生说，觉得陈晞挺让人羡慕的，因为她很有勇气去面对挑战。但有些同学对她的做法不理解。“学习是学生最主要的事情，为了创业而休学有些本末倒置，创业完全可以等到毕业以后。”
朱松清是中山大学北校区的本科毕业生，在校读书期间就自己创办了药品批发公司。他说，只要有决心和能力，不管一个人受教育的水平如何，都可以尝试创业活动。但由于大学生对市场了解不深，往往不能制订具有吸引力的市场计划吸引资金，以致尝试失败。在创业中经验和知识的不足、心态的不稳定、商家意愿的不明确性等都是他们在工作中要克服的难题。
专家：大学生创业未有明朗政策
广州学生创业团队的数量、质量都居全国的首位。目前，广州大学城里共有学生创业团体60多个，其中主要是做代理通讯、IT行业的销售，还有一些是从外面批发货物来大学城销售。对于陈晞等人的创业举动，也引起了老师和教育专家的关注。
陈昊所在学院的高级就业指导师邓老师认为，当前国内高校对大学生创业尚无明朗的政策，仍处在研究阶段。邓老师说，他个人反对大学生盲目创业的行为，但建议有能力、有兴趣的个别大学生要慎重考虑、理性创业，而且不能影响学业、不要给家庭经济带来风险。在校大学生重要的是做好自己的职业生涯规划，只有刻苦学习，建立科学的知识和能力结构，将来才能够适应激烈的社会竞争。同时，在学有余力的情况下，在业余时间开展一些社会实践活动。大学生在社会阅历、心理以及经济承受力等方面比较缺乏，一旦创业失败，后果很难想象。
广东外语外贸大学学生就业指导中心赵烨主任认为，大学生对社会和市场了解有限，在未掌握足够社会经验的前提下进行创业活动会遇到很多风险。她建议学生先把在校学业完成好，在日后参与社会工作过程中再考虑自己创业的计划。
http://gzdaily.dayoo.com/html/2007-08/09/content_23767.htm
2007年8月9日
大二女生休学做4000万地产老板
2007年7月25日
纳爱斯：性价比优势策略与强势
日化行业一直以其巨大的市场空间吸引着无数企业进入这个市场，市场增长拉动广告迅速提升。近几年来，化妆品/浴室用品类电视广告投放表现出持续增长的势头。
由于日化行业准入门槛不高，导致本土日化品牌长期以来鱼龙混杂。进入本世纪以来，纳爱斯、飘影、蒂花之秀等本土品牌开始在中央电视台等各电视媒体投放广告，掀起了本土品牌挑战国际品牌的第一轮高潮，取得显著成效。
2003年以来，认识到品牌在未来竞争中的决定作用，以纳爱斯为代表的本土日化企业发动了挑战国际品牌的第二轮高潮，通过投放央视招标段，强化了其与众不同的产品特色，打造品牌优势，从日化行业中杀出重围，取得了不俗成就。如纳爱斯的雕牌、立志美丽的宝宝金水等具有民族特色的差异化产品都开始畅销全国。
2004年，以纳爱斯、隆力奇、立志美丽、索芙特等本土企业为代表的广告集中投放央视的做法，正是在保证品牌差异化的前提下，再通过强势媒体进行强势传播，在消费者心中“卡位”，打造良好的、强有力的品牌形象，他们的做法已经取得成功。
在国内日化界，纳爱斯的崛起令人由衷称赞，目前，纳爱斯旗下的雕牌透明皂市场占有率高居全国市场份额的67.1%，雕牌洗衣粉是所有国际公司在华销售总量的5倍，超过国内排在雕牌之后前10名洗衣粉品牌的总和，占了市场份额的42%。
纳爱斯集团总部位于中国“浙江绿谷”丽水市。在华南的湖南益阳、华北的河北正定、西南的四川新津、东北的吉林四平和西北的新疆乌鲁木齐建有五大生产基地，与总部在全国形成“六壁合围”之势，是目前世界上最大的洗涤用品生产基地。年产洗衣粉100万吨、液体洗涤剂30万吨、香肥皂28万吨、甘油2万吨、牙膏2.5亿支。洗衣粉占有中国市场40%以上的份额，肥皂占有超过67%的市场份额，液体洗涤剂产销量多年来稳居行业前茅。集团拥有纳爱斯、雕牌两大名牌四大系列四百多个品种产品。其中“纳爱斯”、“雕”牌为驰名商标，雕牌洗衣粉、雕牌液体洗涤剂同为中国名牌产品和国家免检产品。
性价比优势启动全国市场
纳爱斯认为，中国的产品在中国市场与外国产品比拼，拼的是品质与生产成本。纳爱斯的透明皂、洗衣粉一律采用质优价廉的策略，适应了中国经济的发展水平，适合了中国消费的发展水平。在中国，绝大多数的老百姓还正处于温饱型，在这样一个阶段，争夺的重点是在中低端市场，纳爱斯产品性价比高，生产规模又大，占据成本优势，所以能够胜出。纳爱斯另辟新径，采用优质低价策略，争得广大消费者。
在雕牌透明皂获得成功后，纳爱斯扩张的第一步是从洗衣皂转向洗衣粉。在汹涌澎湃的市场剧变中，纳爱斯看到了新的裂隙——进军中端市场，与高价高利润的各大国际品牌竞争。认定了这个目标以后，纳爱斯为雕牌安上了强力的翅膀：用质量和价格拉动市场。靠着从肥皂上赚足的雄厚资本，雕牌开始了一场以质优价适为核心的狂飙。
纳爱斯香皂上市时所采取的广告语是“NICE香皂同为世界一流精品，只有50%的售价”；在雕牌洗衣粉上市时所采取的广告语是“只选对的，不买贵的”；在雕牌超能皂上所采取的推销措施是“雕牌超能皂百万元大赠送”。一步到位的价格利益诉求与密集的央视等强势媒体的广告宣传以及各种赞助公益活动，给消费者以看得见的最大利益，形成了雕牌对经销商、消费者巨大的推拉作用，成就了在中国皂类及洗衣粉市场的第一品牌。
纳爱斯的高档产品大众化策略不仅成就了纳爱斯的崛起，也最终改变了宝洁等竞争对手多年坚持的高价位策略，迫使宝洁等品牌采取更本土化的营销策略。
2004年下半年，纳爱斯接连发动高端战略：先后推出雕牌天然皂粉、雕牌全效洗洁精和纳爱斯营养牙膏。2005年纳爱斯在央视一套等强势媒体高调出击进军70多亿的口腔清洁用品市场，主推纳爱斯牙膏。纳爱斯牙膏最重要的体现是其差异化营销策略。打出了“营养牙床，强根健齿”、“透明牙膏”、“时尚牙膏”等概念，“纳爱斯”牙膏打出了差异化的组合，以可爱的卡通形象广告出现，“看得到的品质，尝得到的VC、VE”、“牙膏有营养，牙齿也喜欢”开始风靡市场，广告诉求更具亲和力。
纳爱斯牙膏以透明、时尚的鲜明个性和看得见的品质隆重上市后，辅以全新广告实现风风火火的空中开路。巨幅海报、精美堆头、闪亮包装与陈列等多重宣传组合，使纳爱斯牙膏投放市场不久，便刮起了“我与纳爱斯牙膏之恋”旋风。通过市场精心耕作，纳爱斯牙膏上市一年，知名度迅速提升，高端品牌形象深入人心。纳爱斯牙膏上市一年迎来喜人成就，销售额平均月增长60%，终端2005年第三季度销量占1至9月份的45.87%，纳爱斯牙膏已成为纳爱斯各分公司终端品牌建设的新贵和销售增长的亮点。
纳爱斯集团随后将产品规格逐步完善，品质不断优化，适应了不同消费者的喜好。到目前为止，已拥有齿清海洋、齿恋维C、齿爽绿风等11个名称响亮的品种和17个规格。
强势传播 拉动销售
对于纳爱斯来说，其制胜法宝是掌握了一个范围广阔而又高效的渠道网络。这是一个可以直接辐射到农村集贸市场的渠道。因为目前除了北京、上海、广州等大城市之外，纳爱斯在全国各地的主要流通渠道仍然是批发市场。其对渠道的建设已经基本完善。
然而，中国日化市场的竞争日益白热化。从整体趋势上看，在中国日化市场，国际品牌正在从高端向中端渗透；国内品牌艰守中低端市场，持续竞争力经受考验；跨行业强势品牌借机介入。整个行业的发展趋势呈现出从简单的数量扩张向结构优化转变；产品结构从基本消费向个性化消费转变；品牌从外资主导向中外资竞合转变；日化市场将从城市为主向城乡并重转变。
激烈的市场竞争态势，促使纳爱斯强化了央视等强势媒体的宣传力度，以获得更多消费者的信任，赢得更多的忠诚消费者。
1997年，一句广告语“只选对的，不买贵的！”通过中央电视台的强势传播，一下抓住了中国老百姓的心。随后，“妈妈，我能帮你干活了！”又如一股暖流，润泽了千万百姓的心田。纳爱斯从此一发而不可收，从洗衣皂到洗衣粉，所向披靡。首先，纳爱斯的广告亲和力很强，纳爱斯注重采用充满人情味的广告方式打开市场。通过对这些感性营销手段的运用，纳爱斯成功地打开了市场，奠定了自己市场领先地位，创造了新的营销神话。
其次，纳爱斯非常重视借助强势媒体的传播作用，多年坚持在中央电视台黄金时段广告，利用央视广泛覆盖与高收视率，将纳爱斯产品“高质低价”的特点传遍了祖国的每一个角落，“只选对的，不买贵的”这一口号不仅让消费者耳熟能详，而且成为了他们的口头语。
2004年，随着中央电视台电视剧播出的增加，纳爱斯开始借助CCTV-1的电视剧节目将信息传递到成千上万的大众家庭，在2003年11月18日举行的央视黄金时段广告招标会上，纳爱斯经过与众多企业激烈争夺后，成功获得了CCTV-1“黄金热播”剧场的冠名权，2004年，《纳爱斯剧场》开始伴随着CCTV-1的电视信号传送到千家万户。
中央电视台综合频道晚间黄金档电视剧，传播位置优越。继王牌栏目《新闻联播》、《焦点访谈》之后，中央电视台综合频道在晚间20点黄金档播出的电视剧成为观众常年收视的又一个热点。通常，从晚间20:00起全国电视开机率超过50%，这段时间是电视观众收看最为集中的时段。
CCTV-1的黄金强档剧场以“打造中国第一剧场”为理念，选材精到，内容涵盖历史、古装、抗战、农村生活、都市情感等丰富的题材。根据CSM全国测量仪数据，作为全国第一剧场的CCTV-1黄金强档剧场2005全年平均收视率达到5.16%，即平均每天约有6000万电视观众收看该档电视剧。
投放CCTV-1黄金剧场就是选择涵盖面极广的目标市场，不同的剧目各群体观众的集中程度也不同，针对的目标观众也比较多元。电视剧每部之间收视率不平衡，播出剧目平均收视率最低为2.73%，而剧目的单集最高收视率可达13%。因此，从长期角度出发来进行广告投放，获得的效果会更好。
纳爱斯正是看到了央视1套电视剧场的空前影响力，2005年和2006年纳爱斯继续在央视投放。纳爱斯去年11月18日参加了2006年央视黄金资源招标会，并一举中标，夺取央视1套招标段上午电视剧场冠名。
为了更好地与众多国际与国内强势日化品牌竞争，纳爱斯不断完善产品线，实施多品种产品策略，借势央视等强势权威媒体打造全国影响力，不断取得促进市场销售增长与巩固市场份额的双丰收。
2007年1月27日
廁紙大比拼
| 無氯百分百再造廁紙(噸) | 木料廁紙(噸) | |
| 材料 | 用後紙再造，不需砍伐樹木 | 砍伐樹木得來的木料，樹木不斷減少 |
| 製造過程 | 回收廢紙-分類-碎漿-篩選-脫墨-洗滌-磨漿-抄紙-加工包裝 | 砍樹-運輸-去皮-切片-蒸煮-篩選-洗滌-漂白-洗滌-磨漿-抄紙-加工包裝 |
| 主要化工原料及耗能 | 燒鹼,水150立方米,煤0.6噸,脫墨劑,水玻璃,雙氧水,廢紙1.5噸 | 硫化鈉,燒鹼,水300立方米,煤1.5噸,液氯,雙氧水,木材2.8噸 |
| 漂染成份與二噁英 | 雙氧水對環境污染較少，使用後不會產生二噁英 | 使用氯後會產生二噁英，破壞生態，部份有毒物質更會殘留在廁紙上，損害人體健康 |
| 產生廢水量 | 135立方米 | 300立方米 |
| 廢水中污染物及濃度 | COD:350mg/l,SS:550mg/l,PH:6-9,色度:80倍,BOD:40mg/l | COD:30000mg/l,SS:1500mg/l,PH:8-10,色度150倍,BOD:80mg/l |
| 廢氣 | 無 | 有含硫及氯的臭廢氣 |
| 廢渣 | 每噸紙產生污泥160KG(有害無毒) | 每噸紙產生污泥80KG(有害無毒) |
| 對生態的破壞 | 排出較少廢水及廢氣，使用較少能源和水，對生態破壞較少 | 排出大量廢水及廢氣，並使用大量能源和水，對生態造成嚴重破壞 |
| 含細菌量 | 合乎標準 | 合乎標準 |
| 價錢 | 較平 | 較貴 |
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http://www.consumerpower.org.hk/content/?p=1102006年12月18日
米 粉 頌
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除了麵，我最愛的就是米粉了。
米粉基本上用米漿製作，有種種的形態，不可混淆。很粗的叫米線，也有滲了粟粉的越南米線，稱之為檬，有點像香港人做的瀨粉。更細的是大陸米粉，比大陸米粉還要幼細；只有它三分之一粗的，是台灣的新竹縣產的米粉。而天下最細的是滲了麵粉的麵線，比頭髮粗了一點罷了。蔡瀾我們要談的，集中於大陸米粉和台灣米粉。
製作過程相當繁複，古法是先把優質米洗淨後泡數小時，待米粒膨脹並軟化，便能放入石磨中人手磨出米漿來。裝入布袋，把米漿中的水份壓乾，就可以拿去蒸了。
只蒸五成熟，取出扭捏成米團，壓扁，拉條。只有最熟手的工人可以拉出最幼細的米條，即入開水中煮，再過冷河，以免粉條沾黏。最後曬乾之前，拆成一撮撮，用筷子夾起，對折平鋪在竹篩上，日曬而成。
要做出好的米粉不易，完全靠廠家的經驗和信用，產品幼細，在煮熟後也不折斷。進口有咬頭，太硬或太軟都是次貨，而顏色帶點微黃，要是全為潔潔白白的米粉，那麼一定是經過漂白，不知下了什麼化學物質，千萬別碰。
多年前，還能在「裕華百貨」的地下食品部買到新鮮運來的東莞米粉，拿來煮湯，最為好吃。當今的已多是乾貨了。菜市場中的麵檔，也能買到本地製作的新鮮粗米粉，大多數是供應給越南或泰國餐館做檬的。
到了高級一點的雜貨店，像九龍城的「新三陽」，就能買到各種乾米粉。最多人光顧的是「孔雀牌」東莞米粉和「雙雀牌」江門排粉，都屬於較粗的國內米粉，茶餐廳所煮的湯米，都用這兩隻牌子的貨，它們易斷，味道不是太壞，也並不給驚為天人的感覺。質地較韌的有「天鵝牌」，它煮熟後不必過冷河，即可進食，米質也較佳，為泰國製造，「超力」總代理。「超力」自己也生產米粉，若嫌麻煩，要吃即食包裝的銀絲米粉，最有信用。
眾多的米粉之中，我最愛吃的是台灣米粉，也有多種選擇。大集團「新東陽」生產的，還有「虎牌」的新竹米粉等，因為台灣米粉價貴，當今大陸在福建也大量生產新竹米粉，只賣五分之一的價錢。
長年的選擇和試食之下，發現新竹米粉之中，最好吃的是「雙龍牌」，由新華米粉廠製作。
地址：台灣新竹市成功路四六九號
電話：8863-522-1587或8863-524-8863
新竹米粉不必煮太久，和即食麵的時間差不多就能進食，也不必過冷河。家裡有剩菜剩湯，翌日加熱水，把新竹米粉放進去滾一滾，就是一樣很好的早餐。
米粉和肥豬肉的配合極佳，它能吸收油質。買一罐梅林牌的紅燒扣肉罐頭，煮成湯，下米粉，亦簡易。下一點功夫，炆隻豬腳煮米粉，是台灣人生日必吃的，我也依足這個傳統，在那一天煮碗豬腳米粉，為自己慶祝一下。
說到炒，台灣人的炒米粉可說天下第一了，做法說簡單也簡單，說難亦難，台灣人娶媳婦，首先叫她炒個米粉判手藝，好壞有天淵之別。
配料豐儉由人，最平凡的只是加些豆芽，台灣叫的高麗菜，香港人的椰菜，就可以炒出素米粉來。豪華的可要用蝦米、豬肉、黑木耳、雞蛋、蔥和冬菇等，也不是太貴的食材，切絲後備用。炒時下豬油，爆香蒜茸。米粉先浸它十分鐘，撈起下鍋。左手抓鑊鏟，右手抓筷子，迅速地一面翻炒一面攪，才不致於黏底變焦。太乾時，即刻餵浸了蝦米的水，當成上湯，炒至半熟，把米粉撥開，留出中間的空位，再下豬油和蒜，爆香上述配料。這時全部混在一起炒，最後下醬油調味，大功告成。
一碟好的炒米粉，吃過畢生難忘。
下些味精，無可厚非，但如果你對它敏感，就可炒南瓜米粉。南瓜帶甜，先切成幼絲，炒至半糊，再下米粉混拌。要豪華，加點新鮮蛤蜊肉。台灣南部的人炒南瓜米線，最為拿手。
香港茶餐廳中也有炒米粉這一道菜，但沒多少家做得好，九龍城街市三樓熟食檔中的「樂園」，炒的米粉材料中有午餐肉、雞蛋、菜心和肉絲及雪裡紅，非常精彩，我自己不做早餐時就去點來吃。
我們熟悉的星洲炒米，只是下了一些咖喱粉，就冒稱南洋食品，其實它已成為香港菜了，有獨特的風格。
在星馬吃到的炒米粉，多數是海南人師傅傳下的手藝。先下油，把泡開的米粉煎至半焦，再炒魷魚、肉片、蝦和豆芽，下點粉把菜汁煮濃，再淋在米粉上面，上桌時等芡汁浸濕了米粉再吃。記憶中，他們用的米粉也很細，不是大陸貨，當年又不從新竹進口，南洋應有一些很好的米粉廠供應。
如果你也愛吃米粉，那麼試試自己做吧。煮也好炒也好，失敗幾次就成為高手。
第 877 期壹週刊
2004年7月14日
广州发现鹰嘴鳄尾乌龟性情凶猛具攻击性
怪乌龟三现珠江船排头
现年56岁的吴老伯告诉记者，星期六中午两时左右，他来到造船厂珠江边的船排头钓鱼。事发当时他发现有鱼咬钩，急忙抓起鱼竿起钓时却感到手中沉甸甸，像是钩住了一块石头。紧接着水里有东西拖着鱼线向岸上游来，吴老伯定眼一看从水中出来的竟是一个外观颇为恐怖，鹰喙、背生尖角长长鳄鱼尾，状如乌龟的“怪物”�因为不知是何物，看来只像一块石头，吴老伯急忙抓起鱼竿吓得跑离了船排头。次日中午两时左右，“怪物”再次现身。昨日中午两时左右，吴老伯第三次在珠江边的船排头遇到了这个“老朋友”。
老船工捕鱼网兜将其擒
据吴老伯称，昨日中午这个“怪物”很有耐性，发现水边有人时，便立刻吸一口气迅速爬离岸边留在水中一个多小时，在水底停留不动活像一块石头。吴老伯决定想方设法将其生擒活捉，交有关部门查看个究竟。当时，有不少船厂工人纷纷跑来，为了防止“怪物”咬伤人，他们想尽了办法，但“怪物”颇为“狡猾”，总是屡屡钻入水中溜掉。后来吴老伯从船厂借来一根竿长五六米的捕鱼网兜，想办法将“怪物”从水中赶到岸边的沙土上，鱼网兜一碰到“怪物”的身子，“怪物”立刻张开一张大嘴频频攻击鱼网兜。但它最终还是被吴老伯的捕鱼网兜制服，为防止它咬人只得将其装入一个大水盆里。众多当地居民和过往路人向记者证实，体形如此可怕的“怪物”乌龟，在长洲岛上一带还是头一次看到�
百岁怪龟有鹰喙鳄鱼尾
“从它的龟壳和爪子看，这只乌龟起码有一两百岁了。”十多岁开始就在船厂工作的吴师傅对龟很有研究，“什么大龟、小龟我都见过，这种奇怪的乌龟我还是第一次见到。”怪龟一亮相，20多个船厂工人都啧啧称奇。记者在现场看到，这只怪龟长着老鹰似的钩状嘴，没有牙齿，却有鹰一样锋利的喙，不时张开大嘴如同—把铡刀。棕褐色背壳上布满了13个锥形棱角，十分粗糙，中间5个，两边各4个，呈对称排列，背壳边缘为齿状。最令人称奇的是，它长了一条长长的鳄鱼尾，长有肉突，尾前半部背侧有1条鳞皮状棱，并呈锯齿状。腹甲白色，比其他普通乌龟小很多。受到惊吓后，它的头、爪、尾巴不能全部缩入壳内。爬行时，跨步很大，速度非常快。
半分钟不到满盆鱼全杀
据吴师傅介绍，这只怪龟重达近6公斤，身体总长65厘米，龟壳宽26厘米，尾巴长 25厘米。头部很大，呈三角形，有倒钩的大口可张开至90度。腹壳细小，不能保护身体底部及四肢，粗看酷似鳄鱼。头伸出体外，不能缩入壳内。记者心悸不已地看到，吴师傅拿了十多条拇指大小的鱼放入大水盆中。怪龟立刻张开铡刀大口，—下子将其中的—条鱼咬成了两截，半分钟不到，满水盆的鱼就被杀得一条不留。面对众多观众，怪龟保持高度警惕。记者拿了一根拇指粗壮的长棍在怪龟嘴边晃了晃，马上被怪龟咬住了，用力拉也拉不回。记者连忙放手，长棍己被怪龟的铡刀大口，—下子斩成了两截。
专家怀疑属于外来物种
昨日下午，记者就此采访了广州野生动物保护站的有关专家。有关专家向记者指出，从外观上看这只恐怖怪乌龟，绝对不是生活在珠江水域里的生物。应当属于—种外来物种，但在珠江水域里出现的原因，则有待继续调查。
新华社 2004-7-14
2004年6月15日
道路改造完工 旅游大巴可直达黄埔军校
记者昨日从市建委获悉，为纪念6月16日黄埔军校80周年校庆，广州投入过亿元建设的黄埔军校周边系统改造工程昨天已全面完工。市民到长洲岛，既可以经面目一新的鱼珠、长洲码头摆渡到达，也可借道大学城、经金洲大道直抵。
小小长洲古岛蕴藏40多处景物
广州千年古岛长洲岛蕴藏了40多处风物，其中，闻名遐迩的黄埔军校是全国重点文物保护单位。据介绍，长洲岛旅游资源可分为三大类：以黄埔军校旧址为中心的中国革命史迹，包括孙中山纪念碑、东征烈士墓等近20处；以柯拜船坞为代表的我国最早外商投资企业遗址和以外国人公墓为代表的早期外国人聚居中国的遗迹，景点有柯拜船坞、波斯楼、巴斯遗迹等10多处；以江沥海、江心岛为代表的田园生态观光资源。
现在长洲岛每月的游客只有5万人左右，即使是几十年的“老广州”，有缘一见军校真容的也寥寥可数，因为交通实在太不方便。当地人告诉记者，由于只能通过轮渡上岛，然后搭“摩的”在岛上游览，好多景点都可能因无路可循而被错过，所以来岛上游玩的多是单位组织和旅游团。
新路穿山串景连起个个近代史迹
在广州市建委与黄埔区的协同努力下，仅三个月就全面完成道路及周边环境改造工程，令长洲岛“旧貌换新颜”：崭新的鱼珠码头和长洲码头轮渡已经启用；4.4公里的金洲大道贯通长洲岛和大学城；1.7公里的新路和910米的登山小径穿山串景，连起一个个近代史迹……长洲岛正以全新的面貌迎接来客。
昨日，记者在现场看到，扩建后的金洲大道双向两车道宽，以前晴天尘土飞扬、雨天泥泞的烂泥路已经变身为崭新的沥青路，以往无缘上岛的旅游大巴可畅通无阻。
市民可沿路游览白兔岗炮台、白鹤岗炮台和准备恢复的大坡地炮台，以及中山公园、文塔广场。整治后的金蝶路、长洲路、思亭路组成一条全长1.7公里的新路，串起一直分散在长洲岛深处的北伐纪念碑、教思亭等；而清幽怡人的山间石径，巧妙地将黄埔军校与各景点连接起来，游客循路而行，可轻松游遍诸景。
与长洲岛一水之隔的大学城师生可通过赤堪大桥借道金洲大道来岛上游玩，赤堪大桥的西面正在建一座更大的新桥连接大学城，建成后旧桥将被拆除。
改造加固码头车辆全年可进出长洲岛
轮渡一直是长洲岛主要的对外交通方式，但建于上世纪60年代的鱼珠、长洲车渡码头原设计只有三个级别泊位，在高水期的时候，珠江水浸过两个码头地面，车辆无法上落渡船，一年中有20多天停航，严重影响岛内居民的出入交通。三个月以来，广州市客轮公司投入600万元对码头泊位进行了改造，拆除鱼珠码头原来的候船室，新建一幢两层候船室，简陋的鱼珠码头和长洲码头轮渡经过加固改造后焕然一新。
新的码头投入使用后，岛上、陆上往来将更加方便迅捷。除非百年一遇的水位，各类车辆全年都可以进出长洲岛。广州市客轮公司有关负责人表示，今后将根据长洲岛的开发以及大学城投入使用后车流量的增加，考虑增设营运渡车船。（记者倪明、蒋悦飞通讯员穗建宣、王霞）
2004-06-15 广州日报
2004年6月4日
长洲要做大学城“后花园”
南方网讯 现代商业旅游中心、高校科技研发中心、小型高尔夫球场、百年历史的深井古民宅……如果广州大学城拥有这样一座综合配套、服务齐全的“后花园”，是否更具魅力？
记者昨日（3月22日）从黄埔区代表团分组会议上获悉，黄埔区代表团即将上交的第1号议案是《关于将长洲规划建设成为广州大学城的后花园议案》。在这份议案中，黄埔力争将长洲打造成为一个现代化的旅游区域，同时保留原有的历史遗迹，使其成为为广州大学城提供综合配套服务、风景优美的“后花园 ”。
大学城迫切需要配套服务
据了解，明年9月广州大学城（首期）将建成投入使用，迫切需要周边现成的城区为其提供综合配套服务。从区位优势及现有基础分析，条件较好的是黄埔区的长洲岛。
代表们在议案中指出，明年9月，将有10所大学几千名高校教职员工在大学城执教，3万名学生在大学城就读。如何满足这几万人的生活、休闲、娱乐、旅游、购物甚至教职员工子女入学入托等方面的需求，是一项十分迫切的任务。
长洲是广州市旅游业的月亮工程，自然风光旖旎迷人，空气质量良好，民风质朴纯洁，历史文化底蕴深厚，在商业、饮食、休闲、旅游、文化、教育等方面有一定的基础，非常适合将其规划成为广州大学城的综合服务区。
尽快启动“长洲湾规划”
在议案中，代表们提出了规划建设广州大学城“后花园”的初步设想：尽快启动“长洲湾城市设计概念规划”。长洲深井与大学城只有一桥之隔，可先从长洲湾的开发入手，尽快启动广州大学城综合服务区的建设。规划建设集生活用品及旅游纪念品为一体的商业中心；规划滨江饮食风情街；积极引进小型高尔夫球场、星级酒店、极限运动、游艇俱乐部、军训基地等项目在长洲落户；保护和开发深井古民宅，促进民俗文化与历史文化相结合。同时要加强基础教育，力促中小学校和幼儿园上等级，并规划建设大型滨江绿化广场，为大学生和市民休憩提供公共场所。
建议地铁二号线延长到长洲
代表们在议案中还建议，将地铁2号线由新洲延长到长洲，再过江到大沙地，尽快启动长洲渡车码头、金洲路和环岛路的建设，高标准建设新担涌（二期）等水利工程。
同时，黄埔区认为，大学城也将成为广州高科技人才荟萃之地，因此有必要在长洲规划高科技研发基地。他们还建议以庆祝黄埔军校建校80周年为契机，尽快启动长洲文化旅游风景区的新一轮开发。
新快报 刘奕伶 编辑：胡曼筠
2004年3月14日
深井湾地区将成为大学城后花园 带动长洲岛发展
南方网讯 日前记者从广州市规划局获悉，黄埔区规划分局组织编制的《黄埔区深井湾地区城市设计概念规划》完成初步方案。按照该方案的理念，深井湾地区将成为广州大学城的后花园。
据广州市规划局有关人士介绍，该规划方案为长洲岛西部深井村及周边水域地区的开发建设提供了明确的规划指导，设计方案体现了三方面的思想：首先是坚持将文化旅游作为长洲岛的主题，把深井湾地区作为长洲岛文化旅游区以及珠江沿线旅游开发的一部分进行设计；第二是利用大学城发展的契机挖掘深井湾地区的优势与潜力，把它建设成为大学城的“后花园”，继而带动长洲岛的整体发展；第三是坚持可持续发展的原则，积极保护自然资源和生态环境，使经济网站发展与自然生态保护达到最良好的平衡。
据介绍，长洲岛是广州市第一批历史文化保护区，历史文化资源丰富。建于明末清初的深井古民居有其重要的历史文化价值。有关人士指出，希望通过整合利用深井历史文化资源，挖掘凸现深井厚重人文内涵，把长洲湾（深井湾地区）建成广州高校新校区后花园。据预测，深井民居有望成为黄埔旅游的新亮点。（编辑：何静文）信息时报
